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白酒中有害成分的来源及控制 被引量:6

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摘要 介绍白酒中有害成分的危害和来源及一些防止有害成分产生的措施和除去有害成分的方法。
作者 张建华
机构地区 江苏省食品学校
出处 《江苏食品与发酵》 2001年第1期20-22,共3页 Jiangsu Food and Fermentation
  • 相关文献

参考文献1

  • 1华南工学院.酒精与白酒工艺学[M].北京:轻工业出版社,1981.134-154.

共引文献6

同被引文献66

引证文献6

二级引证文献24

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