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苦瓜抑菌防腐作用的实验研究
被引量：
22
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摘要
苦瓜抑菌防腐作用的研究结果表明，苦瓜对试验菌株１１种１６５株革兰氏阳性球菌、革兰氏阳性杆菌和革兰氏阴性杆菌都具有抗菌抑菌效果，苦瓜对肉类食品具有抑菌防腐的作用。
作者
张绪忠
陈青山
程光文
机构地区
武汉冶金科技大学医学院职业病研究所
出处
《预防医学情报杂志》
CAS
1996年第1期17-20,共4页
Journal of Preventive Medicine Information
基金
冶金部科研基金
关键词
苦瓜
抑菌
防腐
肉类食品
分类号
R285.5 [医药卫生—中药学]
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