国产七种名特肉制品的蛋白质营养评价被引量：1

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摘要中国传统的肉制品历来为广大群众所喜爱。随着国内外食品科学的不断发展,人们对肉食品质量及其营养价值提出了更高的要求,

作者张燕婉

机构地区中国肉类食品综合研究中心

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期41-43,共3页 Food Science

关键词名特产品肉制品蛋白质营养评价食品

同被引文献5

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食品科学

1990年第1期

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