期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

京菜珍品烤小猪揭秘

下载PDF

导出

摘要烤猪是一款中国古典名菜.明代时烤猪称“烧猪”,清代又称“烤猪”或“烤小猪”.清康乾时期,“挂炉烤小猪”不但是当时酒楼饭庄的美味,而且是达官贵人往来的高级礼品和“满汉全席”中的主菜之一.

作者佟长友

机构地区北京惠中饭店

出处《中国食品》 1991年第5期24-25,共2页 China Food

关键词北京菜烤小猪烹饪

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程] TS972.113 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1左东黎.苑大师的“京菜”之道——访京菜大师苑树棠[J].中国食品,2005(10):38-39.
2张铁元.论北京菜的形成[J].服务科技,2000(2):42-42.
3阿亮.盱眙龙虾揭秘[J].美食,2002(4):12-13.
4王维浩.铅笔没了[J].小学生优秀作文（低年级版）,2011(1):120-120.
5李红.补钙珍品“虾皮”[J].中国食物与营养,2001,7(5):46-47.
6胡树生.禽中珍品—鸭[J].烹调知识,1989(4):37-39.
7朱永年.野菜中的珍品－荠菜[J].武汉蔬菜,1985(5):14-14.
8张铁元.有滋有味北京菜[J].国际食品,2000(5):12-14.
9揭秘菜谱之王[J].东方企业家,2013(2):104-106.
10钟和.冬季消费的珍品——坚果[J].文化月刊,2006,0(12):120-121.

中国食品

1991年第5期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部