活性干酵母用于半连续发酵生产酒精

在运用糖化酶的基础上,用活性干酵母替代传统酒母,直接投入发酵罐,分割主发酵醪,实行半连续发酵,应如何调整设备,进行工艺选择,以及产生的经济效益和带来的新问题等都分别作了论述。