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我国禽肉制品的现状及发展方向
被引量:
4
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摘要
众所周知 ,禽肉自古以来一直是人们餐桌上的佳肴。伴随着人们对禽肉功能性、营养性、多样性的需求 ,禽肉产品深加工的重要性和迫切性在我国逐渐成熟的市场经济中日益凸现 ,而我国的家禽生产虽然经历了 2 0多年的发展 ,但禽产品加工仍相对滞后。就禽肉制品的现状、存在问题以及发展方向阐述一些个人观点 ,供大家参考 ,以共同探讨禽肉产品加工 ,共同关注禽肉制品市场的发展。
作者
冯月荣
机构地区
双汇集团技术中心
出处
《肉类工业》
2001年第3期47-48,共2页
Meat Industry
关键词
禽肉制品
现状
发展方向
中国
肉类工业
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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