新型低聚糖的功能特性及应用

新型低聚糖 ,不仅具有与蔗糖相似的物理化学性质 ,而且具备良好的生理学功能 ,能改善肠道菌群结构 ,增强人体免疫力 ,防止龋齿和便秘等 ;有些低聚糖对畜、禽有同样的功能 ;有的还具有其它特性 ,如海藻糖对生物体和生物分子具有神奇的非特异性保护作用 ,因此而成为国内外研究开发的热点。着重从物理化学性质。