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超滤浓缩大豆乳清蛋白
被引量：
3
The Concentration of protein from soybean by ultrafiltration
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摘要
本文对超滤技术在浓缩大豆乳清蛋白中的应用进行初步的探索,探讨压力、温度、运行时间和浓缩倍率对浓缩大豆乳清蛋白的影响,结果表明截留率在92%以上。
作者
张鸿发
陈寿鹏
杨四国
徐星
机构地区
杭州商学院食品
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第3期3-4,共2页
Food Research and Development
关键词
超滤技术
浓缩
大豆乳清蛋白
应用
工艺技术
分类号
TS214 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品研究与开发
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