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增进啤酒泡沫性能的研究
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摘要
本文从啤酒酿造工艺和泡沫添加剂两方面论述如何增进啤酒泡沫的性能。
作者
冯林春
机构地区
天津市蓟县技术监督局
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第3期19-20,共2页
Food Research and Development
关键词
啤酒泡沫
酿造工艺
麦芽
酒花
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品研究与开发
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