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增进啤酒泡沫性能的研究

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摘要 本文从啤酒酿造工艺和泡沫添加剂两方面论述如何增进啤酒泡沫的性能。
作者 冯林春
出处 《食品研究与开发》 CAS 2001年第3期19-20,共2页 Food Research and Development
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  • 1管敦仪.啤酒工业手册上册[M].轻工业出版社,..

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