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苦瓜的研究与开发
被引量：
14
Study and Development on Momordica Charantia L
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摘要
苦瓜是近年来兴起的一种保健食品,本文对苦瓜的生物学特性、药用价值、食用价值及其产品的研究与开发进行综述。
作者
余小领
机构地区
河南职业技术师范学院食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第3期40-41,共2页
Food Research and Development
关键词
苦瓜
生物学特性
药用价值
食用价值
产品开发
分类号
TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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