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猴头菇甜品罐头的研制与开发
被引量：
6
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摘要
本文简述了猴头菇的功效及现时猴头菇各种制品的发展状况,重点介绍猴头菇甜品罐头的开发与制作。
作者
赖建平
罗军
江钧韶
谢华明
机构地区
广州大学轻工化工系
第一军医大学微生物教研室
出处
《四川食品与发酵》
CAS
2000年第4期29-31,共3页
Sichuan Food and Fermentation
关键词
猴头菇
预煮
罐头
产品开发
制作
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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