硒和锌相互作用及对肉用鸡胰腺抗氧化功能的影响

选用健康 1日龄AA肉鸡 2 88只 ,随机分成 9组 ,每组 32只 ,试验观察期为 6 0d ;定期剖杀检测 ,动态观察试验鸡日粮中不同剂量硒与锌对胰腺组织主要抗氧化酶 (SOD、GSH Px及CAT )活性及脂质过氧化终末代谢产物丙二醛 (MDA)含量的影响 ,并探讨了日粮中硒与锌相互作用对胰腺组织结构的影响。结果表明 :日粮中低硒 (0 .0 8mg/kg)、低锌 (34mg/kg) 、高硒 (5 .0 0mg/kg)、高锌 (10 0 0mg/kg)均不同程度地使胰腺抗氧化酶活性下降 ,组织清除自由基能力减弱 ,MDA含量增高胰腺的组织结构受到损伤 ;日粮中添加硒 0 .15mg/kg、锌 5 0mg/kg能协同提高胰腺SOD、GSH Px、CAT的活性和胰腺组织抗氧化功能 ,降低胰腺组织中MDA含量能保护胰腺正常组织结构免受过氧化损伤 ;胰腺MDA含量与SOD、GSH Px及CAT活性均呈显著负相关 ,相关系数分别为 -0 .70 46、-0 .42 0 0、-0 .42 6 3(P <0 .0 1)。结果显示 ,胰腺依赖于SOD、GSH Px及CAT的协同作用以抑制脂质过氧化的进行。