冰箱内冷藏猪肉卫生指标检测及其保鲜期研究

随着生活节奏的加快以及冰箱的普及,冰箱内贮存猪肉的卫生问题日益为人们所关注。冷冻低温贮存固然安全有效,但影响猪肉的内在品质,并使其营养价值降低。有资料报导,在-1～-2℃冷却温度下可以解决上述问题。为此。