啤酒渣组纤维的氧化降解研究

本文采用正交试验法对啤酒渣中的粗纤维进行了氧化降解的研究，以过氧化氢为氧化剂，在氨水、氢氧化催、醋酸和盐酸介质中，在不同温度下，严格控制搅拌时间，粗纤维的降解均在5－50％范围内。试验结果表明，碱性过氧化氢法降解啤酒渣的粗纤维比较理想。