试论肉食品产品结构的发展方向

以消费猪肉为主的我国肉类食品结构正面临着新的挑战和抉择。去年以来,生猪生产形势好、圈存增加,各地大中城市肉联厂的库存暴满,在某些地区生产者'卖猪难'与消费者'买肉难'、成了一对难以理解的矛盾。因此,在研究调整我国食品消费结构时。