食品电阻加热杀菌技术被引量：1

Ohmic heating in food disinfection

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摘要介绍电阻加热技术的原理及其系统在食品杀菌的运用 Introduce the principle of ohmic heating technology and it's system application in food disinfection

作者杨洋

机构地区广西大学

出处《广西轻工业》 2001年第1期15-17,共3页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词电阻加热技术食品加工杀菌原理 Ohmic heating, Principle, Disinfection

参考文献1

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广西轻工业

2001年第1期

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