离子选择性电极法和电位溶出分析法在食品检测中的作用

本文重点概述离子选择电极和电位溶出分析法在食品检测中的作用。离子选择电极部分主要介绍氟电极、氯电极、硝酸根电极、铅电极、氨电极、糖精电极在食品中的应用情况。电位溶出分析法部分论述八十年代以来几种主要的电位溶出分析技术:常规电位溶出法、微分电位溶出法、流动电位溶出法、计时电位溶出法、流动注射电位溶出法对食品和饮料中有害元素的监测方面所起到的作用。