功能性食品开发的高新技术

介绍了流行于当今世界功能性食品领域的加工、检测的新技术:包括生物技术、膜技术、微胶囊技术、超临界流体萃取技术、微波技术、高压技术、冷冻干燥技术、超微粉碎技术以及PCR、核磁共振、超声波、生物传感器检测技术。