采用原生质体融合法选育优良啤酒酵母

采用原生质体融合法改造啤酒酵母,使其不改变啤酒发酵特性的同时具糖化大分子糊精的能力,提高了啤酒发酵度,生产出高发酵度,淡爽型普通啤酒。