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己酸菌的培养及各阶段成分分析
被引量：
1
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摘要
通过对己酸菌的培养及各培养阶段的成分分析,得出结论,在泥池培养阶段,己酸菌产己酸的量最高约为1385mg/L。
作者
宋芝强
夏秀梅
于宗文
机构地区
青岛瑯琊台集团
出处
《山东食品发酵》
2001年第2期37-38,共2页
Shandong Food Ferment
关键词
己酸菌
窑泥
己酸
己酸乙酯
浓香型大曲酒
培养
成分分析
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.31 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
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