期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
关于葡萄酒非生物稳定性的探讨
被引量：
2
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文对葡萄酒的非生物稳定性受到破坏时出现的几种变化,提出促成这类因素的原因及防治措施。
作者
曹希明
机构地区
蓟县产品质量监督检验所
出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第4期27-27,共1页
Food Research and Development
关键词
蛋白质-单宁络合物
多酚氧化酶
葡萄酒
非生物稳定性
原因
防治
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
1
共引文献
7
同被引文献
23
引证文献
2
二级引证文献
6
参考文献
1
1
天津轻工业学院 无锡轻工业学院.食品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,1993..
共引文献
7
1
刘元彪.
小麦粉品质关键指标及相关评价[J]
.西部粮油科技,1998,23(1):39-43.
被引量：4
2
杨竞奋,陈家广.
硅藻土在清汁饮料的应用[J]
.食品研究与开发,2001,22(3):35-36.
3
顾玉广,姜国富,周立荣.
微波食品蛋蒸面的制作[J]
.食品研究与开发,2001,22(6):31-32.
4
张亚东,刘爱萍.
食用油质量指标的解读[J]
.食品研究与开发,2002,23(1):61-61.
被引量：5
5
刘爱萍,张亚东.
微生物与食品贮藏[J]
.食品研究与开发,2002,23(3):79-80.
被引量：1
6
焦岩,李保国,张岩,华泽钊.
冰箱冷藏条件对果蔬贮藏质量的影响[J]
.食品科学,2002,23(6):150-153.
被引量：16
7
汤卫东.
巧克力米饼的研制[J]
.食品科技,2003,28(12):42-43.
被引量：3
同被引文献
23
1
顾复昌.
清酒——日本国家的名酒[J]
.上海调味品,1993(4):3-6.
被引量：3
2
韩北忠,吕佳.
冷热处理对低酒度葡萄酒稳定性的影响[J]
.食品工业科技,1993,14(2):44-46.
被引量：3
3
朱仁华,唐丹凤,浓嵘,翟珠峰.
黄酒不稳定性成因的探讨[J]
.食品科学,1993,14(7):41-45.
被引量：18
4
范贵增,饶绍信.
啤酒的早期混浊及其预防[J]
.江西科学,1994,12(4):255-260.
被引量：2
5
费雪忠.
黄酒稳定性刍议[J]
.酿酒,1996,23(2):7-9.
被引量：10
6
邵法都.
用甲醛和木瓜蛋白酶提高啤酒胶体稳定性的探讨[J]
.广州食品工业科技,1998,14(4):31-32.
被引量：4
7
余有贵.
提高状酒(即米酒)非生物稳定性的研究[J]
.食品工业,1999,20(2):36-37.
被引量：5
8
朱建航,赵光鳌,帅桂兰,王永昭,陈斌.
黄酒中酒液粒度与混浊沉淀的关系[J]
.工业微生物,1999,29(3):36-39.
被引量：9
9
赵民强.
用麦汁澄清剂提高啤酒非生物稳定性[J]
.酿酒科技,1999(4):52-52.
被引量：4
10
周建桥.
黄酒的非生物混浊及防治措施[J]
.今日科技,1999,19(12):7-8.
被引量：2
引证文献
2
1
焦迎春.
浅析影响青稞黄酒非生物稳定性的因素及预防[J]
.酿酒,2005,32(1):52-53.
被引量：2
2
焦迎春,郑晓冬.
浅析影响青稞清酒非生物稳定性的因素及预防[J]
.酿酒,2002,29(5):49-50.
被引量：4
二级引证文献
6
1
刘剀,王霖.
黄酒的非生物性混浊及预防[J]
.酿酒科技,2004(5):98-99.
被引量：9
2
朱正军,黄作华,夏燕.
八宝黄酒生产工艺研究[J]
.酿酒,2005,32(6):83-85.
3
杜木英,伍怡郦,阚建全,Judit Beczner,陈宗道.
传统青稞酒发酵过程中化学成分动态变化的研究[J]
.食品工业科技,2007,28(9):94-98.
被引量：23
4
于军.
青稞清酒酿造工艺研究[J]
.酿酒科技,2011(9):35-37.
被引量：7
5
袁荣坤,孟相如,李明迅,温祥西.
基于粒子群权值优化的网络可生存性增强方法[J]
.计算机应用,2012,32(1):127-130.
被引量：3
6
岳丹,昝立峰,王磊.
清酒在我国的研究现状及其发展趋势[J]
.中国酿造,2018,37(3):19-22.
被引量：2
1
赵庆广.
挂面酥条原因及防治措施[J]
.新疆粮油科技,1991(2):3-6.
2
肖亚新.
浅析啤酒酵母退化的原因及防治措施[J]
.中国酒,2000(2):52-53.
3
唐瑞.
己酸菌、窖泥与浓香型白酒之间的关系[J]
.酿酒,2005,32(4):24-27.
被引量：20
4
高凯,程爱昀.
山东济宁巨峰葡萄小粒原因及防治措施[J]
.北方园艺,2008(6):102-103.
5
刘红山,翟兆鹏.
大蒜二次生长 面包蒜的原因及防治措施[J]
.北京农业（上旬刊）,2008(9):13-13.
6
郭燕霞.
营养型复制酒产生沉淀的原因及防治措施[J]
.宁夏农林科技,2001,42(4):52-52.
7
冯晓娟,李文祥.
核桃仁霉烂病发生原因及防治措施[J]
.农业科技与信息,2009(3):38-38.
被引量：1
8
卢天航,陈丽娜.
建筑物表面起霜的原因及防治措施[J]
.黑龙江科技信息,2008(24):246-246.
被引量：1
9
赵龙,杨国军,吕凤英,白桂梅.
奶牛产生酸奶的原因与防治[J]
.畜牧兽医科技信息,2008,24(7):47-47.
10
田迪英.
瓶装饮用矿泉水污染原因及防治措施[J]
.食品研究与开发,2002,23(4):3-5.
食品研究与开发
2001年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
