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冷冻饮品中总糖测定方法的探讨

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摘要本文叙述在采用SB/T10009-1999《冷冻饮品检验方法》对冷冻饮品总糖进行测定的过程中,由于麦芽糖饴和麦芽糊精的干扰,使检验结果不能真实的反映样品中总糖的含量,进一步对冷冻饮品中总糖的测定方法进行探讨,以去除检验过程中由于产品中的麦芽糖饴和麦芽糊精时检验结果所带来的影响。

作者李树强

机构地区天津市津南区产品质量监督检验所

出处《食品研究与开发》 CAS 2001年第4期60-61,共2页 Food Research and Development

关键词麦芽糖饴麦芽糊精总糖 DF值冷冻饮品测定方法

分类号 TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品研究与开发

2001年第4期

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