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肉品中出现的异常现象及其处理
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摘要
肉品在生产、贮存、运输、销售环节,常常会碰到一些异常现象,给经营者和消费者带来诸多的困难,为使这些异常现象的肉品做到安全合理利用,减少经济损失,现对几种异常现象的肉品作一简要介绍。
作者
李同春
机构地区
高级兽医检验工程师
出处
《山东食品科技》
2001年第6期15-15,共1页
关键词
肉品
异常现象
处理方法
食用安全
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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山东食品科技
2001年 第6期
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