肉品中出现的异常现象及其处理

肉品在生产、贮存、运输、销售环节，常常会碰到一些异常现象，给经营者和消费者带来诸多的困难，为使这些异常现象的肉品做到安全合理利用，减少经济损失，现对几种异常现象的肉品作一简要介绍。