不同地区屠宰生猪肝脏中微量元素的测定

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摘要肝脏是猪体内贮存微量元素的重要器官,对猪肝测定微量元素,可以了解猪生前的微量元素营养状况,对于指导以后的生猪繁育工作有重要意义。我们对本省不同地区和本厂大型养猪场送宰的生猪肝脏进行了主要微量元素Cu、Fe、Zn等的测定,了解和掌握了我省猪微量元素水平,为各地区饲料添加剂的合理生产,特别是我厂大型养猪场饲料合理配比提供了科学的依据,防止微量元素通过食物链危害人类健康。 1

作者何荣海谈亚英

机构地区南京天环食品<集团>有限公司

出处《山东食品科技》 2001年第6期18-20,共3页

关键词猪肝脏微量元素测定屠宰加工

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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