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猪肉罐头的制作
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摘要
狗肉是一种高蛋白、低脂肪,含钙、铁等多种成分以及肌肽和微量元素的高级营养品,用其加工制作的罐头,汁鲜肉嫩、味道鲜香,别有风味,罐头制作的工艺流程为;预处理→预煮(油炒)→配汤→装罐→排气密封→杀菌冷却。
作者
戴书林
机构地区
江苏沛县多管局
出处
《山东食品科技》
2001年第5期9-9,共1页
关键词
狗肉罐头
生产工艺
工艺流程
分类号
TS295.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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山东食品科技
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