开发螃蟹深加工产品大有作为

螃蟹(包括海蟹和湖、河蟹)具有特殊的生理特性,如多次脱壳、生殖回流、性腺与肝脏转化等,对自然的繁殖条件和生存环境要求很高,世界上许多炎热、寒冷气候的国家和地区无此产品。我国处于亚热带和温带,气温适宜,有利于螃蟹的生长繁殖,成为我国的一大水产资源,产量大,质量好,不仅国人喜食,而且大量出口,食用价值和经济价值极高。螃蟹作为鲜活商品。