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别有风味的翅夹菜

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摘要近年来,市场上有大量冻鸡翅中段出售,事厨者一般多做"烧鸡翅"、"焖鸡翅"等.我们将鸡翅剔骨后,做成"翅夹",再用不同烹调方法烹制成款款美味,很受食客欢迎.现推荐给广大读者及同行朋友.

作者红利国强

机构地区山西

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2001年第3期31-32,共2页

关键词鸡翅菜肴烹制方法

分类号 TS972.125 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2001年第3期

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