雪花鸡淖制法之我见
出处
《四川烹饪》
2001年第7期14-15,共2页
Sichuan Cuisine
-
1邓开荣.雪花鸡淖成菜机理及烹制要诀[J].四川烹饪,1989(1):13-13.
-
2艾冰.“雪花鸡淖”烹制机理浅析[J].美食,2001(2):31-32.
-
3周龙章.鸡豆花与雪花鸡淖之异同[J].四川烹饪高等专科学校学报,2001(1):21-21.
-
4秦立虎.“鸡茸”是鸡蛋?鸡肉?[J].中国食品,1998(4):27-27.
-
5孙齐,白雷.做好鸡茸蛋功夫不一般[J].烹调知识,2005(8):33-34.
-
6传和.我烹制份饭的经验体会(上)[J].中国食品,1990(2):30-31.
-
7厨事手把手[J].饮食科学,2006(7):56-57.
-
8尹宝星.油润软炒[J].中国烹饪,2002(8):46-46.
-
9张广利.做好软炒菜肴的心得体会[J].四川烹饪,2000(10):19-19.
-
10岳伟.春芽探雪[J].中国保健营养,2005(8):50-50.
;