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牛蒡保健饮料的研制
被引量：
13
Preparation of healthy burdock beverage
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摘要
以牛蒡为主要原料，配以白糖等辅料经科学加工制成既有营养又有保健功能的天然饮料。主要介绍牛蒡保健饮料的加工工艺，经正交试验确定了最佳配方。
作者
黄秀锦
机构地区
江苏省食品学校食品工程科
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2001年第3期42-42,49,共2页
Food Science and Technology
关键词
牛蒡
保健饮料
配方
生产工艺
质量标准
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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