“鲢柳丝”加工新工艺

类柳丝焙烤鱼糜制品是当今刚刚兴起的一种产品。“鲢柳丝”则是选用鲢鱼等淡水鱼为主要原料,采用科学配方,焙烤、精制而成的新产品,内含多种营养素,是一种营养价值较高的旅游馈赠品。与鱼糜、鱼片等产品相比,它兼有保质期长,原料利用率高等优点,是未来淡水鱼加工中的一个比较理想的方向。 1 原料 新鲜鲢鱼、加冷冻变性防止剂(糖、山梨醇、山梨酸钾)、加辅料(盐等其它辅糊。 2