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獭兔肉加工技术 被引量:2

The Rex of Flesh's Processing
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摘要 本文介绍了獭兔的屠宰及兔肉的分割、冷冻贮藏、产品的加工技术。 The author introd to the rabbit of killing and cuttig, the rabbit meat ot frreing, the rabbit meat of prooceeing.
出处 《四川畜牧兽医》 2001年第6期53-53,共1页 Sichuan Animal & Veterinary Sciences
关键词 屠宰 獭兔 兔肉加工 分割 冷藏 烟熏 killing; cutting; frezing; sootiess;baking
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