低热量膳食增强机体对膳食胆固醇的反应

在导致高胆固醇血症及其相关的心血管疾病的种种危险因素中,膳食被认为是至关重要的决定因素。近年来的流行病学、实验室及临床研究资料一致表明,所有的膳食成分,包括脂质、蛋白质、碳水化物、膳食纤维和微量元素,其质和量对血浆脂蛋白均有影响。一般说来,人类对膳食脂肪的质和/或量比对胆固醇的摄入更为敏感。有的研究指出受试者可分成“反应型”和“非反应型”两类,强调了对膳食胆固醇感受性存在很大差异。对于其它有关因素的影响则很少注意。有资料表明。