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猪肉品质的外观鉴别

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摘要进入市场的猪肉,须经过兽医及卫生部门的宰前检疫、宰后检验并加盖验章.但由于某些原因也可能出现漏检,有时也难保证百分之百的合格.因此还需向广大消费者宣传如何从外观上鉴别猪肉的品质.

作者刘臣张双贵刘久清

机构地区天津市宝坻县畜牧局

出处《河北农业科技》 2001年第6期44-45,共2页

关键词猪肉品质外观鉴别

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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2001年第6期

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