西沙某岛驻军膳食与营养状况调查

目的 :了解西沙驻军膳食与营养状况。方法 :对西沙某岛 5 0名驻岛军人进行膳食调查和体格检查。结果 :岛上人员除豆类供给较充足外 ,其他食品供给偏少 ,维生素C摄入量不足。结论 :改善驻岛人员营养状况应从解决蔬菜品种单调、控制食物霉变、提高炊事人员烹调技术入手。