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酱油中异黄酮的研究概述 被引量:4

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摘要 异黄酮是酱油中主要的生理活性物质之一,具有多种生理活性。本文综述酱油中异黄酮的组成、结构、提取、分离鉴定方法及其生理功能。
出处 《食品研究与开发》 CAS 2001年第5期12-14,共3页 Food Research and Development
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参考文献7

二级参考文献11

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共引文献101

同被引文献74

引证文献4

二级引证文献45

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