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关于甜炼乳的变稠及其改善品质的分析 被引量:2

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摘要 本文主要介绍甜炼乳变稠的原因,并提出相应的改善措施。
作者 郭淑然
出处 《食品研究与开发》 CAS 2001年第5期59-60,共2页 Food Research and Development
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参考文献1

  • 1东北农学院.乳与乳制品工艺学[M].,1960..

同被引文献12

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