楚乡一品肴馔五例

“一品”是古代封建王朝的最高官阶。所谓“当朝一品”,即位极人臣的意思。在古今菜肴中,凡冠以一品的称谓,一般常用整件、整段的美味佳肴比喻为一品,说明这个大菜在筵席中的地位,犹如显赫的一品官位。 一品官燕 原料配备: 主料:燕窝25g。 配料:鸽蛋10个,桔瓣5片,熟莲米10粒,冻粉10g,樱桃10枚。