宋代的名菜佳肴

宋代菜肴与唐代相比,有很大的进步:不仅品种当,而且是色、香、味、形都有所提高。城镇市民菜的迅速发展成为重要特色。纵观宋代300余年的烹饪史,宋代经济的繁荣,为饮食发展提供了良好的物质基础;都城饮食市场的形成。