同被引文献59
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1韦本辉,韦威泰,甘秀芹,唐荣华,宁秀呈,覃维治,黄永清.淮山品种桂淮5号的选育及栽培研究[J].作物杂志,2004(4):28-29. 被引量：18
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2韦本辉,韦威泰,甘秀芹,唐荣华,宁秀呈,覃维治.淮山品种“桂淮6号”选育及栽培研究[J].中国农学通报,2004,20(4):215-216. 被引量：15
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3韦威泰,韦本辉,甘秀芹,宁秀呈,覃维治,何海旺.桂淮2号山药(淮山)叶芽营养及可食性分析[J].中国蔬菜,2004(5):7-8. 被引量：7
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4孟爽,申德超.挤压膨化过程中大米淀粉糊化程度研究[J].东北农业大学学报,2005,36(1):82-85. 被引量：13
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5曾少葵,蒋志红,吴红棉.淮山提取液替代羧甲基纤维素钠作为酸奶稳定剂的效果研究[J].湛江海洋大学学报,2001,21(1):51-55. 被引量：7
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6胡军.莲藕中多酚氧化酶的特性及莲藕的护色[J].食品与发酵工业,1989,15(3):47-51. 被引量：58
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7蔺毅峰.山药枸杞果酱的研制[J].食品科学,1994,15(9):29-31. 被引量：4
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8杭悦宇.我国山药类药材对动物降血糖和降血脂的作用[J].植物资源与环境,1994,3(4):59-60. 被引量：28
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9张海英,韩涛,陈湘宁.山药制品加工方法[J].保鲜与加工,2005,5(3):45-46. 被引量：6
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10何书英,詹彤,王淑如.山药水溶性多糖的化学及体外抗氧化活性[J].中国药科大学学报,1994,25(6):369-372. 被引量：74
引证文献6
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1韦本辉,韦威泰,甘秀芹,唐荣华,宁秀呈,覃维治.淮山品种“桂淮6号”选育及栽培研究[J].中国农学通报,2004,20(4):215-216. 被引量：15
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2韦本辉,甘秀芹,韦威泰,唐荣华,宁秀呈,覃维治,黄永清.淮山品种“桂淮2号”的选育及栽培研究[J].广西农业生物科学,2005,24(1):48-50. 被引量：21
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3王蕊.山药的营养保健功能与贮藏加工技术[J].江苏食品与发酵,2006(3):34-36. 被引量：32
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4韦本辉,甘秀芹,韦威泰,宁秀呈,覃维治,何虎翼,李丽淑,罗霆.淮山生食性研究[J].食品科学,2008,29(1):317-321. 被引量：11
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5金金,许学勤,潜媛媛.预煮法制备山药粉及其品质的研究[J].食品与发酵工业,2010,36(12):124-128. 被引量：4
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6彭贵霞,郁志芳,夏志华,康若祎.鲜切山药片生产工艺技术的研究[J].食品科学,2003,24(2):66-69. 被引量：22
二级引证文献95
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1朱军,宋卫东,杨宗渠,赵惠东,王允,全彦君,赵梅红,王万里.怀山药辐射贮藏保鲜技术与应用研究[J].食品科学,2009,30(2):272-274. 被引量：4
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2李长看,杨宗渠,曲金柱,罗青,朱军.冷藏与辐照对山药保鲜效果的比较研究[J].北方园艺,2011(7):148-150. 被引量：4
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3杜素娟,齐彬彬,秦庚辰,王晓怡,宋静宇,唐浩.正交试验对山药南瓜保健丸子加工工艺的优化[J].轻工科技,2011,27(12):5-6. 被引量：1
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4王军民,李创珍,胡碧奎,何龙飞,王爱勤,何海旺,徐晶,卢家仕,韦本辉.氯吡脲和多效唑配施对山药块茎淀粉合成相关酶活性的影响[J].湖北农业科学,2012,51(22):5085-5089. 被引量：2
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5韦本辉,甘秀芹,韦威泰,唐荣华,宁秀呈,覃维治,黄永清.淮山品种“桂淮2号”的选育及栽培研究[J].广西农业生物科学,2005,24(1):48-50. 被引量：21
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6郁志芳,夏志华,陆兆新.鲜切甘薯酶促褐变机理的研究[J].食品科学,2005,26(5):54-59. 被引量：66
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7韩永斌,刘桂林,冯莉,江汉湖.超高压和酶抑制剂对山药泥中多酚氧化酶活性的影响[J].食品科学,2005,26(5):111-115. 被引量：19
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8刘莹,赵喜亭,赵月丽,鲁梦娇,成淑君,赵雪蕾,李明军,刘亚丽,Xi-ting Yue-li Meng-jiao Shu-jun Xue-lei Ming-jun Ya-li.铁棍山药PPO的最适底物、热稳定性及褐变控制研究[J].河南农业科学,2010,39(12):95-98. 被引量：12
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9陈根洪,代红.山药营养八宝粥的研制[J].安徽农业科学,2005,33(9):1680-1681. 被引量：5
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10廖雪萍,黄梅丽,韦本辉,韦威旭.气象条件对淮山新品种某些生理特性的影响[J].气象研究与应用,2007,28(A01):87-89. 被引量：2
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1郭达伟.山药产品的开发研究[J].食品科技,2001,26(3):18-19. 被引量：11
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2李学贵.山药系列产品的腌制技术[J].中国酿造,2009,28(1):182-184. 被引量：3
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3陈红兵,高金燕.食用山药片的冻干工艺探讨[J].食品与机械,2001,17(6):32-33. 被引量：5
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4孙慧,江敏,朱兆娜,杨毅,潘见.提高冻干山药片品质的工艺优化[J].食品科学,2011,32(10):92-96. 被引量：8
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5何志礼.山楂蜜枣饮的研究[J].成都大学学报（自然科学版）,2000,19(1):11-16. 被引量：1
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6李谣,周海媚,黄丹丹,杜木英.苦荞抗氧化活性研究[J].中国酿造,2013,32(6):24-27. 被引量：10
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7陈军,杨天宝.怀山药的系列加工[J].河南科技（乡村版）,2005(11):29-29.
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8伊迪.吃水果要削皮[J].农业知识（瓜果菜）,2005(4):57-57.
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9云无心.食、药、食药两用,区别在哪里[J].饮食科学,2016,0(7):11-11.
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10严双红.坚果益寿宜常吃[J].老人世界,2009(9):64-64.
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