水果蔬菜的速冻加工被引量：1

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摘要速冻食品是当今世界发展最快的工业之一，果蔬经过加工速冻即保持原有的色、味、鲜又易于贮藏，而且不受季节的限制。在国际市场上一直比较畅销，所以速冻水果蔬菜具有良好的国际市场。我厂生产速冻果蔬已有二十年的历史，所销之处都受到外商的好评。一、水果的速冻：随着...

作者林志强

机构地区福建省漳州外贸食品冷冻厂

出处《冷藏技术》 1999年第2期13-16,共4页 Journal of Refrigeration Technology

关键词水果蔬菜速冻加工速冻果蔬烫漂冻结方法

同被引文献1

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冷藏技术

1999年第2期

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