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水果蔬菜的速冻加工
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摘要
速冻食品是当今世界发展最快的工业之一,果蔬经过加工速冻即保持原有的色、味、鲜又易于贮藏,而且不受季节的限制。在国际市场上一直比较畅销,所以速冻水果蔬菜具有良好的国际市场。我厂生产速冻果蔬已有二十年的历史,所销之处都受到外商的好评。一、水果的速冻:随着...
作者
林志强
机构地区
福建省漳州外贸食品冷冻厂
出处
《冷藏技术》
1999年第2期13-16,共4页
Journal of Refrigeration Technology
关键词
水果
蔬菜
速冻加工
速冻果蔬
烫漂
冻结方法
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S609.3 [农业科学—园艺学]
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