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优质牛肉小包装冷却保鲜的技术研究 被引量:4

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摘要 我国牛肉冷加工产品,几乎是清一色的冷冻肉,小包装冷却保鲜产品市场上很少见到。我们对优质牛肉进行科学处理后,采用复合保鲜膜及充入混合气体的小包装方式供应超市,其货架期比常规包装延长5- 7 天,保鲜期达21 天,保质期长达28 天。
出处 《冷藏技术》 1999年第3期4-6,共3页 Journal of Refrigeration Technology
基金 国家科委"九五"重点科技攻关项目
  • 相关文献

参考文献3

二级参考文献1

  • 1陈和署等编著,张祉〓.冷藏与空气调节[M]机械工业出版社,1995.

共引文献68

同被引文献55

引证文献4

二级引证文献66

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