诱人的面条鱼菜肴

面条鱼又称面鱼、面丈鱼等,属银鱼科,银鱼属。体细长,眼大,口大,全身白色,透明,无鳞,体柔软。此鱼是海产鱼,季节性很强,每年二三月份产于渤海湾。 面条鱼营养丰富,并具有滋阴润肺、宽中健胃,补气利水的食疗功效。老、幼、病、弱以及孕妇经常食用,可增强体质,历来被渤海湾渔家宴视作必用之鱼。 面条鱼之肴,肉嫩味鲜,可烹制出许多美味佳肴。初步加工只须择净水草,清水漂洗净泥沙即可直接烹调,而且可采用炸、氽、煎、炒、(火日羽)、蒸等多种烹调方法。