新疆主要种植小麦品种品质状况

:分析测定了目前新疆大面积推广种植的 13个冬、春小麦品种的理化性质和面团流变学特性 ,认为目前新疆种植的小麦品种 80 %属于中筋力范围 ,其小麦品种容重、出粉率高于全国平均水平 ,蛋白质含量和面筋含量也较高。从面团的流变学特性观察 ,新冬 8号 ,新春 8号 ,宁春 16号可达到强筋小麦品种的标准 ,针对目前品种品质状况的分析 。