提高中国农产品质量的战略思考

以主要的农产品为例，我国的水稻以杂交灿稻为主，其赖氨酸含量、精米率、米色透明度、口香程度等低于粳米，由于品质差，我国南方每年约有2000万吨早籼稻用于喂猪，但优粳米、糯米稻却供不应求；我国的小麦属软粒小麦，面筋强度弱，质量差，做不出高档面包和其他高档面点。在小麦用途的多样化方面，我国与外国的差距很大。我国优质专用小麦的年产量仅占消费量的8．5％，供不应求，而普通小麦却大量积压，南方的农民甚至用小麦作肥料。我国的小麦专用粉、特质粉品种才十几种，产量只占面粉总产量的10％，而西方农业发达国家，小麦的专用粉有上百个品种，产量占面粉总量的90％以上；我国的玉米淀粉含量少、出粉率只有40％，而国外在70％以上；我国的油菜芥酸超过了45％，菜籽饼中的硫苷含量达到了100μmol/g，已经不能单独用作饲料；我国的水果、蔬菜在品种结构、品质、产后加工技术与设备方面，与国外的差距在10－15年之间。其他农产品的质量从总体而言也不尽人意。