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多糖对制糖生产的影响被引量：3

Effect of Polysaccharose on Sugar Manufacture

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摘要目前许多甜菜糖厂进行原糖的加工。原糖大多是一种以甘蔗为原料制成的半成品 ,原糖中多糖的存在导致生产低效和糖份损失 ,生产的多糖主要是淀粉和葡聚糖。

作者张捷

机构地区黑龙江省食品工业学校

出处《中国甜菜糖业》 2001年第2期48-49,共2页 China Beet & Sugar

关键词多糖淀粉葡聚糖酶制糖结构特征加工负效应原糖

分类号 TS244.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

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中国甜菜糖业

2001年第2期

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