关东“一锅出”四例

“一锅出”，即主、副食在一锅中一次性烹制而成。通常是锅上部制作（蒸制）主食，而锅下部烹（炖）制副食。主食中含有副食的味道，副食中渗透主食的清香。“一锅出”的品种，大多源于家常烹饪，近几年来却在业内走俏，连菜带饭一次性端至桌上，颇受食者欢迎。其最大特点是方便快捷，经济实惠，可食性强。这里将关东民间的“一锅出”搜集、整理四例，以飨读者。