功能啤酒的市场前景及开发思路被引量：4

The application of modified starches acting as fat replacers on ice-cream

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摘要近几年，中国啤酒业取得了很大的发展，1999年总产量达2088万t，稳居世界啤酒产量第二位，但市场上出现的啤酒绝大多数为普通淡色啤酒，啤酒品种单一，功能啤酒(保健啤)的品种少，且占市场的份额很小。结合中国国情及中国啤酒业的现状，讨论有保健作用的功能性啤酒定义、市场开发前景和开发思路。

作者董红伟范春云

机构地区河南江海啤酒业有限公司

出处《食品科技》 CAS 北大核心 2001年第4期47-48,共2页 Food Science and Technology

关键词功能啤酒市场前景产品开发

参考文献4

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食品科技

2001年第4期

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