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人参果饮料生产工艺技术及稳定性研究
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摘要
本文针对美国人参果原料的特点 ,采用了护色、悬浮、脱气、均质、中强度杀菌等工艺 ,介绍了人参果饮料的生产工艺及参数 。
作者
彭春鸣
黄赣辉
胡泽敏
徐远明
李以镔
机构地区
南昌卷烟厂
南昌大学生命与食品学院
南昌职业技术师范学院
出处
《江西食品工业》
2001年第2期19-20,共2页
Jiangxi Food Industry
关键词
人参果饮料
稳定性
生产工艺
配方
质量
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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江西食品工业
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