影响锌生物利用率的因素

微量元素锌缺乏在人群中很普遍,青少年中尤其突出。普遍认为锌缺乏的原因主要是:①锌的摄入量低,各地儿童膳食调查结果表明,锌摄入量每天在4.8mg～5.7mg,仅达我国营养学会推荐供给量的50%,因此,有必要增加锌的供给。