关于食用油脂中残留溶剂油对人体危害的探讨及对策被引量：19

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摘要目前的食用油脂生产一改传统的压榨工艺,而采用有机溶剂浸出,就是用易挥发的有机溶剂淋洗已被粉碎的原料,使油脂溶解在溶剂中,然后,把淋洗得到的溶液蒸馏从而制成食用植物油脂.这种方法实际上是化学工业中的萃取法,由于这种方法所得的植物油收率比压榨法高,而且劳动生产率较高,所以在食用油生产中得到普遍应用.但因残留溶剂油对食品油质量产生的有害影响,必须采取控制措施,制定有效对策.

作者李艳梅

机构地区黑龙江省大庆市莎尔图区卫生防疫站

出处《职业与健康》 CAS 2001年第6期46-47,共2页 Occupation and Health

关键词食用油脂残留溶剂油危害对策

分类号 R155.58 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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